В Омской области применяют инструменты бережливого производства в изготовлении кондитерских изделий

С адресной поддержкой экспертов Регионального центра компетенций Омской области в рамках национального проекта "Производительность труда" новации внедрялись на участке по изготовлению зефира.

Кондитерской фабрике "ЛакоШе"  удалось сократить время на производство одной тысячи килограммов зефира на 9 часов 40 минут.

На производственной площадке  в Марьяновском  районе подвели итоги шести месяцев реализации проекта. Предприятие выпускает взбивные кондитерские изделия. Инструменты бережливого производства внедрялись на участке по изготовлению зефира.

Экспертам Регионального центра компетенций Омской области совместно с руководством и сотрудниками предприятия удалось увеличить выработку в производстве зефира на одного рабочего на 10 %.

 «На этапе старта проекта рабочая группа кондитерской фабрики «ЛакоШе» совместно с экспертами РЦК провели оценку эффективности текущих процессов и выявили «узкие» места и точки роста. По результатам проведенного аудита группа работала над увеличением скорости на участках сушильного отделения, опудривания и упаковки. Не оставили без внимания участки приготовления сиропа, взбивки и отсадки. Всей командой работали над уменьшением времени простоев, как  персонала, так и оборудования», - отметил руководитель проекта РЦК Вадим Шульгат.

Рабочая группа составила план мероприятий по достижению целей проекта, провела стандартизированную работу. На эталонном участке разработаны стандарты удобных и безопасных рабочих мест по системе 5С, внедрен в работу производственный анализ выявления и решения проблем, также подготовлены и сертифицированы три внутренних тренера по основным инструментам бережливого производства.

Следующим этапом реализации нацпроекта на предприятии станет этап «Тиражирование». Сотрудники кондитерской фабрики составят план дальнейшей работы по повышению производительности труда на всех производственных участках, распространяя положительный опыт, которого удалось достичь в ходе активной фазы на пилотном участке. В целом реализация проекта продлится еще 2,5 года.

Узнать подробности о нацпроекте "Производительность труда" можно портале производительность.рф или в Региональном центре компетенций Омской области по телефону: 40-80-17.